Úvod do kolíků

Rollingové kolíky jsou starobylým nástrojem pro vaření, které se používají hlavně k válcování a stisknutí plastových potravinových materiálů, jako je těsto na rovném povrchu. Jsou to nezbytné nástroje pro výrobu nudlí, knedlíků, obaly wontonu, flatbreads a další těstoviny.

1. Typy
Rollingové kolíky lze rozdělit na mnoho typů podle jejich tvarů a použití:

‌Single - Hand Hand‌: také známý jako malý válcovací kolík, asi 30 cm dlouhý a průměr 2 cm, hlavně k zavádění knedlíků, dušené knedlíky, atd.
‌Double - HADED Stick‌: tenčí než jeden - Hand Hand, asi 30 cm dlouhý a 1 cm v průměru, hlavně k zavádění dušených buchtů atd.
‌Olive Stick‌: Také známá jako jujube hůl, tlustá uprostřed a tenká na obou koncích, asi 20 cm dlouhá, snadno se valí okraj pokožky tenkou, vhodnou pro výrobu obalů SIU Mai, knedlíky atd.
‌Walking Mallet‌: Válcová palička s otvorem ve středu obou konců, s kulatou dřevěnou hůlkou vloženou dovnitř, která je snadno stisknuta a otevírá pokožku, vhodné pro válcování různých těsto.
‌ Flower Rolling Pin‌: Vyřezávejte vzory na povrchu válcového povrchu paličky a vzory formy válcováním, což je vhodné pro výrobu vzorovaného pečiva.
2. materiál
Materiály válcovacích kolíků jsou rozmanité a běžné jsou:

‌Wood‌: například čínské toon dřevo, jujube dřevo, hruškové dřevo atd., Se solidní texturou, odolným, pohodlným pocitem, ale snadné je vlhké a prasknutí.
‌Silicone‌: Anti - Stick, snadno se čistí, ale špatná trvanlivost, snadno se nosí po dlouhém - termín použití.
‌Stainless Steel‌: Koroze - Odolný, snadno čistitelný, ale špatný pocit, snadno se sklouzne.
‌Marble‌: Není snadné se držet těsta, může udržet těsto vlhké, ale materiál je těžký a při jeho používání musíte věnovat pozornost síle.
3. výběr a použití
Při výběru kolíku si musíte vybrat podle konkrétních potřeb:

‌Length‌: Standardní délka je obvykle 30 cm a delší válcovací kolík je vhodný pro výrobu nudlí se širokým těstem.
‌Purpose‌: Při přípravě pečiva se doporučuje používat kolíky mramorových nebo nerezových oceli, aby těsto zůstalo nízké.
‌ Feel‌: Dřevěné válcovací kolíky jsou teplé a pohodlné, vhodné pro dlouhé - termín; Silikonové válcovací kolíky jsou flexibilní a non -- hůl, vhodné pro uživatele, kteří se bojí lepivých nudlí.